כשות Northern Brewer (30 גרם) 2020

תיאור

כשות Northern Brewer

הובא באנגליה בשנת 1934, כשות Northern Brewer פותחו במיוחד עבור Scottish & Newcastle Breweries, וגדלו במקור בצפון אנגליה ומכאן שמו. הוא בעל תכולת אלפא גבוהה וכיום הוא אחד הזנים העיקריים באזור הלרטאו הגרמני, שם פיתח איכויות ארומטיות טובות הודות להתאמה לאקלים ולאדמה.

בבישול, הוא שימושי גם כממרר וגם כארומה, אך משמש בעיקר כתוספת מוקדמת על ידי מבשלים מסחריים בגרמניה.

ארומה בעצימות בינונית עם תווים של אורן ונענע.

מאפיינים:

מקור: גרמניה
ידוע גם בשם: Hallertau Northern Brewer, Hallertauer Northern Brewer
חומצות אלפא: 6.0 – 10.0%
חומצות בטא: 3.0 – 5.0%
קוהומולון: 27 – 32% חומצות אלפא
נפח שמן כולל: 1.0 – 1.6 מ”ל / 100 גרם
מירצן: 25 – 45% מסך הנפט
הומלין: 35 – 50% מכמות השמן הכוללת
קריופילן: 10-20% מסך השמן
פרנסין: <1% מסך הנפט
ארומה: מנטה, וודי
סוג השימוש: מרירות
סגנונות בירה: German Ale, German Lager, English Ales,
תחליפים: Perle, Northern Brewer (US), Hallertau