לתת Muntons Melanoidin Wheat Malt

תיאור

לתת מונטונס Melanoidin Wheat Malt

מלנטואיד חיטה מאלט הוא חידוש במלט מיוחד – תוצאה של בדיקות רבות שמטרתן להשיג את האיזון המושלם בין טעם מילארד לביסקוויטים קלויים. איכויות אלה הופכות את הלתת הזה לבחירה המושלמת עבור מבשלים המעוניינים לשפר את סגנון הבירה שלהם באמצעות משהו מיוחד. המונטונס משתמשים בטכניקת צלייה ייחודית המאפשרת יותר צבע וארומה ממה שאפשר באופן מסורתי ללתת קלוי ישיר.

באחוז של 1 עד 5%, לתת חיטה מלנואידין משפר את אופי המלט, מקדם היווצרות ושימור קצף ומשפר את תחושת בפה. כאשר משתמשים בו באחוז של 10-20%, לתת חיטה מלנואידין יוסיף פרופיל טעם עם אלמנטים של פירורי לחם, ביסקוויטים וחיטה מבושלת. זה גם ישפר משמעותית את עקביות הבירה. היעד המומלץ למלט זה הוא עד 30%. בנוסף לשיפור הטעם, אחוז גבוה של מלנואידין מגביר את יציבות הבירה והוכח כמסייע בהפחתת החמצון.

מראה חיצוני: חום בינוני
ריח: נעים, מטוגן ואפוי
טעם: מעט מריר וקלוי

כמות שימוש מומלצת: עד 30%

חומר גלם: לתת חיטה
לחות: ≤ 8%
צבע: 60-120  EBC