שמרים Fermentis SafAle F-2

תיאור

שמרים פרמנטיס SafAle F-2

Safale F-2 נבחרה במיוחד לתסיסה משנית בבקבוק ובחביות. שמרים זה מטמיע מעט מאוד מלטוטריוז אך מטמיע סוכרים בסיסיים (גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז, מלטוז) ומאופיין בפרופיל ארומה ניטרלי המכבד את אופי בירת הבסיס.

Safale F-2 מתנגד לרמות אלכוהול גבוהות (> 10% v / v) ומאפשר למבשלנים להשיג את כל תכונות ההפניה:
• שימור בירה בזכות מלכודת חמצן
• תרומה בארומות עגולות ובגרות
• פחמן
• נדבק היטב בתחתית הבקבוקים/חביות ויוצר אובך נחמד כאשר הוא מוחזר מחדש

Safale F-2 תוכנן למבשלות מלאכה בשקיות 20 גרם, שהמינון הוא 2 עד 35 גר ‘לל”ג והזן מתאים רק לתסיסה משנית.
קצב המינון תלוי בתכולת האלכוהול וברמת הפחמימות לפני התסיסה מחדש. עיין בגיליון הטכני של המוצר למידע נוסף על שיעורי המינון.

טמפרטורת תסיסה: 15 – 25 מעלות צלזיוס

התייבשות: אסור להתייבש ישירות בבבירה של Safbrew F-2. מפזרים את השמרים במינימום פי 10 ממשקלה של מים סטריליים בטמפרטורה של 27 מעלות צלזיוס ± 3 מעלות צלזיוס. השאירו לנוח 15 עד 30 דקות. מערבבים בעדינות.

שימוש: הוסף 5 עד 10 גרם סוכר לליטר בירה (לקבלת רוויה של 2.5 עד 5.0 גרם / ליטר CO2). קחו את הבירה הממותקת, שצריכה להיות בטמפרטורת התסיסה (20-25 מעלות צלזיוס) עם השמרים המחוסמים.

הפחמן יושג בעוד שבוע, שבועיים ב 20-25 מעלות צלזיוס (הפחמימות בטמפרטורה של 15 מעלות צלזיוס עשויה להימשך מעל שבועיים).