תיאור
שמרים Lallemand Munich
שמרי בירה חיטה Lallemand Munich זן בבוואריה ניטראלי שניתן להשתמש בהם לייצור מגוון סגנונות של בירה מבוססת חיטה. סגנונות מסורתיים המותססים עם שמרים אלה כוללים, אך אינם מוגבלים ל: American Wheat, Belgian White, Berliner weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis, and Weizenbock.
תכונות:
במצב רגיל, שמרי Lallemand Munich ב 20 מעלות צלזיוס מראים:
• תסיסה נמרצת, אותה ניתן להסתיים ב4 ימים.
• ניוון בינוני עד גבוה ופלוקולציה נמוכה.
• טווח הטמפרטורות האופטימלי עבור שמרי Lallemand Munich בסגנונות מסורתיים הוא בין 17 ° C (63 ° F) ל- 22 ° C (72 ° F).
תכונות מיקרוביולוגיות:
שמרי תסיסה עליונה, המסווגים כ Saccharomyces cerevisiae var. דיאסטטיקוס.
אחוז מוצקים 93% – 97%
תאי שמרים חיים ≥ 5 × 109 לגרם שמרים יבשים
שמרי בר <1 לכל 106 תאי שמרים
בקטריה <1 לכל 106 תאי שמרים
המוצר המוגמר משוחרר לשוק רק לאחר סדרת בדיקות יסודית.
* על פי שיטות ניתוח ASBC ו- EBC.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.