Как правильно наливать пиво

Даже в таком, казалось бы, простом процессе, как наливание пива в бокал, тоже есть свои тонкости. Если вы считаете себя настоящим ценителем пенного, то должны обязательно о них знать.

Во-первых, правильно налитое пиво во всей полноте раскроет всю прелесть своего цвета, вкуса и аромата. Во-вторых, рекомендуется использовать для определенного сорта только бокал правильной формы. Об этом подробнее читайте здесь. Данные советы помогут вам в полной мере насладиться любимым напитком.

Ниже демонстрируется наиболее распространенный метод розлива из бутылки или банки, который может быть применен к большинству сортов пива и стеклянной посуды. Вы также обратите внимание, что многие бармены в заведениях наливают разливное пиво аналогичным способом.

Процесс идеального розлива происходит в 3 этапа:

1) Используйте чистый бокал. Совет на первый взгляд банальный, но ему часто не придают большого значения. Остатки пищи, пива или другого напитка, побывавшего ранее в бокале, могут препятствовать образованию правильной пенной шапки и ухудшать аромат напитка. Тщательно промойте стакан под проточной водой, и только потом приступайте к розливу пива.

2) Удерживайте бокал под углом 45°. Разумеется, ненужно вооружаться транспортиром, линейкой или другим измерительным прибором, чтобы принять верное положение. Но угол должен быть приблизительно таким. Правильность обязательно придет к вам с практикой! Лейте пиво так, чтобы струя попадала в середину наклоненного бокала. Ничего страшного, если между горлышком бутылки и стенкой стакана будет небольшое пространство. Также при наливании не стоит чересчур медлить, иначе ваш напиток рискует остаться без шикарной пенной шапки. Лейте смелее!

3) Как только половина пива окажется в бокале, поставьте его под углом 90° и продолжайте лить напиток. Это позволит создать идеальную пену. Помните, что пивная шапка — это хорошо. Такой пышный «головной убор» способствует оптимальному высвобождению ароматических веществ напитка, делает его еще более аппетитным на вид и вообще радует глаз. Если хотите получить еще более крупную шапку, можете при наливе постепенно увеличивать расстояние между бутылкой и стаканом. Эталонной считается пена толщиной 2,5-3 см.

Изюминкой некоторых сортов пива является дрожжевой осадок, но если вам не хочется, чтобы он оказался в бокале, то при розливе будьте особенно внимательны. Только учтите, что отсутствие дрожжей скажется на вкусе и цвете пива, а сами они богаты витаминами и питательными веществами. Отказывать себе в этом удовольствии или нет — решать вам.

Источник: beeradvocate.com

Share with your friends