Сульфат кальция (гипс) 100г.

Описание

 Gypsum (Calcium Sulfate)

Сульфат кальция – это соль, используемая для увеличения содержания минеральных веществ в сусле, улучшения его качества и получения желаемых характеристик пива.

Преимущества:

• Снижает уровень pH во время затирания и варки сусла, что улучшает активность ферментов.
• Способствует осаждению нежелательных белков в варочнике, или вирпуле.
• Улучшает здоровье и энергию дрожжей.
• Улучшает выход экстракта и сбраживаемость.
• Улучшает фильтрацию сусла.
• Снижает риск заражения.
• Уменьшает извлечение нежелательных силикатов, дубильных веществ и полифенолов.
• Улучшает производительность пива.
• Способствует удержанию головы в пиве.
• Добавляет сульфат, который придает пиву более сухой и более горький эффект и правильный вкус

1 грамм сульфата кальция в 4.5 л. воды изменяет уровень соли на 61.5 ppm кальция, 147.5 ppm сульфата и добавляет 153.5 ppm к жесткости.

Рекомендуется добавлять сульфат кальция при варке пива в английском стиле Pale Ale и Индией Pale Ale (IPA)

Дозировка: чайная ложка без горки (около 4-6 грамм) на 20 литров пиво, добавляется в воду во время затирания, перед добавлением солода.