Дрожжи LalBrew Verdant IPA Ale Yeast

Описание

Lallemand LalBrew® Verdant IPA Ale Yeast

LalBrew® Verdant IPA был специально выбран в сотрудничестве с Verdant Brewing Co. (Великобритания) за его способность производить разнообразные сорта хмелевого и солодового пива. Выдающиеся ноты абрикоса и оттенки тропических фруктов и цитрусовых плавно переходят в ароматы хмеля. LalBrew® Verdant IPA со средне-высоким сбраживанием оставляет мягкий и сбалансированный солодовый профиль с немного большей консистенцией, чем типичный американский штамм дрожжей IPA. Этот универсальный сорт хорошо подходит для различных стилей пива, включая NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout и Sours.

Характеристика:

В сусле Lallemand в стандартных условиях дрожжи LalBrew® Verdant IPA демонстрируют:

• Брожение, которое можно завершить за 5 дней.
• От среднего до высокого затухания и умеренной флокуляции.
• В аромате и вкусе преобладают абрикосы с нотками тропических фруктов и сбалансированным солодовым характером.
• Оптимальный диапазон температур для дрожжей LalBrew® Verdant IPA при производстве традиционных стилей составляет от 18 ° C (64 ° F) до 23 ° C (73 ° F).

Скорость ферментации, время ферментации и степень затухания зависят от плотности инокуляции, обработки дрожжей, температуры ферментации и качества питания сусла.

Микробиологические свойства:

Дрожжи верховой ферментации, классифицируется как Saccharomyces cerevisiae.
Процент твердых веществ 93% – 96%.
Живые дрожжевые клетки ≥ 5 x 10⁹ на грамм сухих дрожжей.
Дикие дрожжи <1 на 10⁶ дрожжевых клеток.
Бактерии <1 на 10⁶ дрожжевых клеток.
Готовый продукт выпускается на рынок только после прохождения тщательной серии испытаний.
* Согласно методам анализа ASBC и EBC.