Хмель Centennial 30гр. 2021

Описание

Хмель Centennial

Центениал обязан своим происхождением сочетанию таких хмелей, как Brewer’s Gold, Fuggle, East Kent Golding, а также Баварским сортам. Выведенный в 1974 году селекционерами Чарльзом (Чаком) Циммерманом и С. Т. Кенни из Университета штата Вашингтон, Centennial стал доступен на рынке лишь в 1990 году. Из-за ярко выраженного лимонного аромата его еще иногда называют «super Cascade». Центениал знаменит своей многогранностью, насыщенной горечью в сочетании с выступающим на передний план ароматом – двумя характеристиками, которые гармонично дополняют друг друга.

Хмель хорошо подходит для бледных элей, а также IPA с высоким содержанием альфа-кислоты с цветочным вкусом и ароматом. В истории крупной пивоваренной промышленности у Centennial были взлеты и падения, но в настоящее время интерес к нему активно возвращается, особенно в среде ведущих крафтовых пивоварен.

 

Характеристика:

Происхождение: США

Альфа-кислоты:  9.5%-11.5%

Бета-кислоты: 3.5%-4.5%

Аромат: Землистый и цветочный с элементом цитрусовых

Тип использования: Аромат и горечь

Стили пива: Extra Special Bitter, Barley Wine, Imperial Stout, India Pale Ale, Pale Ale

Замена:  Chinook, Galena, Nugget, Zeus, Columbus, Cascade (US)