כשות Hallertauer Mittelfrüh (30 גרם) 2023

תיאור

כשות Hallertauer Mittelfrüh הוא אחד מזני הכשות האצילים הפופולריים ביותר שמקורם במחוז Hallertau בגרמניה. זן זה מוערך בזכות תכונותיו הארומטיות העדינות ומשמש בעיקר בסגנונות בירה גרמניים מסורתיים כגון פילזנר, לאגר והפווייזן.

מיוחדות

Hallertauer Mittelfrüh הוא כשות אצילית קלאסית שמוסיפה ארומה רכה והרמונית לבירה. האיזון שלו בין תווים פרחוניים, עשבי תיבול ותבלינים הופך אותו לאידיאלי עבור סגנונות בירה מסורתיים ומלאכת יד.

תיאור

מוצא: גרמניה, אזור האלרטאו

סוג: ארומטי

ארומה: פרחוני, חריף, עשבי תיבול ומעט פירותי

תכולת חומצת אלפא: 3-5.5%

תכולת חומצת בטא: 3-4.5%

יחס חומצת אלפא לבטא (Humulone): 0.9-1.3

יחס שמן: 0.6-1.2 מ”ל/100 גרם

פרופיל שמן:

• מירקן: 20-28%
• הומולן: 35-45%
• קרופילן: 10-15%
• פרנסנה: 0-1%

יישום

סגנונות בירה: פילזנר, לאגר, Hefeweizen, Kölsch, זנים גרמניים מסורתיים.

שימושים: משמש לרוב בשלבי הרתיחה המאוחרים והכשות היבשה להשגת פרופיל ארומה מורכב.

יתרונות

• איכות מסורתית: כשות בשימוש היסטורי עם מוניטין מוכח בבישול.
• ארומה חלקה והרמונית: מושלמת למגוון סגנונות בירה.
• צדדיות: בשימוש נרחב בבישול בשל יכולתו להתמזג בהרמוניה עם כשות ומרכיבים אחרים.

סיכום

כשות Hallertauer Mittelfrüh היא מרכיב חיוני עבור כל מבשל המעוניין ליצור בירות אותנטיות וארומטיות. הטעם החלק והרבגוניות שלו הופכים אותו לבחירה מצוינת עבור מגוון רחב של מתכוני בירה.