שמרי אלכוהול Alcotec Distillers Rum
זן שמרים ארומטי המשמש מפעלים רבים ברחבי העולם. שקית אחת מספיקה ל-25 ליטר וורט, אחוז אלכוהול ראשוני 15%, זמן תסיסה תלוי בטמפרטורה ובהרכב הוורט בין 5 ל-8 ימים.
רכיבים: חומרי הזנה, שמרים יבשים, ויטמינים ויסודות קורט, אנזים (גלוקואמילאז).
הוראות לשימוש:
- יוצקים 21 ליטר מים פושרים (35 מעלות צלזיוס) לתוך תסיסה של 30-33 ליטר
- יוצקים פנימה 4.5 ק”ג סוכר ו-2 ק”ג רכז ומערבבים עד להמסה מלאה.
- יוצקים פנימה את כל שקית השמרים ומערבבים.
- מניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר 22-28 מעלות צלזיוס. טמפרטורת העבודה המקסימלית המותרת של השמרים היא 35 מעלות צלזיוס
הערה: רכז יוצרת תסיסה פעילה מאוד. לכן, היצרן אינו ממליץ על שימוש בנשם, אך עדיף להשתמש במערכת Blow-off (כאשר צינור ה-PVC מובל מהתסיסה לצנצנת מים).
טמפרטורת הפעלה של תסיסה: 20-35 מעלות צלזיוס. טמפרטורת התסיסה האופטימלית היא 25 מעלות צלזיוס.
חבילה אחת מיועדת ל-25 ליטר מחית.
זמן התסיסה ואחוז אלכוהול תלוי במינון ובטמפרטורה!
