לקטוז הוא סוכר שאינו מותסס הנמצא בחלב.
הוא משמש לבישול זנים מתוקים של סטאוט, הנקראים גם חלביים או שמנתיים, לקבלת טעם עשיר ומתקתק מעט.
מִנוּן:
- בממוצע בין 350 גרם – 700 גרם ל -25 ליטר בירה (מומלץ 12 גרם לליטר)
- להוסיף בשלב התסיסה הראשית או במהלך רתיחת הווארט.
