שמרי יין Red Star Premier Rouge
שמרי יין Red Star (פרמנטיס). נבחר על ידי אוניברסיטת קליפורניה, דייויס. בשימוש נרחב בארה”ב.
מספק תסיסה אינטנסיבית ורמות נמוכות של חומצות נדיפות ואצטלדהיד עם זמינות מספקת של חומרים מזינים. מעניק רכות ועיגול ליינות מלאים גוף.
כאשר הוא משמש עם ענבים ממשפחת הקברנה, הוא מקדם פיתוח של טעמי פרי זנים, מאוזנים בניחוחות מורכבים. מתאים גם לקציר ענבים מוקדם. מושלם ליינות מיושנים.
ידוע בעבר בשם Red Star Pasteur Red.
תכונות מיקרוביולוגיות:
טווח טמפרטורה תסיסה: 17 ° C עד 30 ° C
סבילות לאלכוהול עד 15%
