שמרים פרמנטיס סאפסיידר סיידר TF-6
מספק ספיגת פרוקטוז טובה מאוד ומצוין לסיידר עם צפיפות גבוה. ניחוח חזק ועז מאוד של תווים פירותיים טריים (תפוח, אגס בננה, הדרים ופירות אקזוטיים) בשילוב תווים פירותיים מעניינים ומפורטים (רסק תפוחים). תחושת פה מתוקה ומעוגלת המעצימה את תחושת הממתק.
שימו לב שתצפיות אלה מבוססות על ניסויים של מתכוני סיידר צרפתיים.
יישום:
- לסיידרים מתוקים העשויים ממיץ תפוחים סחוט טרי.
רכיבים
- שמרים (Saccharomyces cerevisiae *), מתחלב: sorbitan monostearate (E491)
מינון / טמפרטורה:
- 20 עד 40 גרם/hl לתסיסה ראשונה
- ספקטרום טמפרטורת תסיסה רחב: 10-30 ° C (50-86 ° F).
