В то время как одни ценители пива презрительно относятся к сладким («сдобным») сортам пенного напитка, другие находят удовольствие в изучении широкого диапазона их вкусов. Мы попросили некоторых наших экспертов-пивоваров рассказать о своих предпочтениях.
Westbrook 5th Anniversary Chocolate Raspberry Imperial Stout (шоколадно-малиновый имперский стаут)
Катарина Мартинес, владелец и главный пивовар «Lineup Brewing», Бруклин, Нью-Йорк
«Возможно, это мейнстрим, но оно всегда будет оставаться моим любимым сортом десертного пива. Неизменно вкусное – как бутылочное, так и разливное. Великолепное сочетание малины и шоколадного солода, которые не перекрывают друг друга, а только дополняют. При крепости в 10%, вам, скорее всего, будет достаточно одной кружки».
Forgotten Boardwalk Brewing Funnel Cake (эль со вкусом торта «Муравейник»)
Брайан Кулбаки, владелец и главный пивовар «Departed Soles Brewing Co», Нью-Джерси
«Один мудрец сказал: «Не воспринимайте жизнь слишком серьезно, все равно живым из нее никто не выйдет!». «Forgotten Boardwalk Funnel Cake» служит для меня прекрасным образцом не только крафтового, но и десертного пива. У нас, в Джерси, детство ассоциируется с поездками на пляж, апельсиновым мороженым и «Муравейником». Что может быть лучше, чем ощутить вкус любимого торта в виде великолепного хмельного напитка?».
Omnipollo Bourbon Barrel-Aged Noa Pecan Mud Cake (выдержанный в бочках из-под бурбона стаут со вкусом орехового пирога)
Дерек Морс, владелец и пивовар «Mantra Artisan Ales», Франклин, Теннесси
«Мне нравится его глубина и сложность. Нравится сочетание вкусов ореха и бурбона с насыщенным ароматом темного шоколада. Это пиво напоминает мне рождественский торт, который пекла моя бабушка».
Genesee Salted Caramel Chocolate Porter (портер со вкусом солёной карамели и шоколада)
Си Джей Пензоне, главный пивовар «Lake Wallenpaupack Brewing Co», Хоули, Пенсильвания
«На вкус оно напоминает свежеиспеченное шоколадное пирожное с подсоленной карамелью. В аромате чувствуется карамель и оттенки обжарки, шелковистой и нежной, а на вкус как шоколад. Компания Genesee взяла традиционный английский портер и превратила его в сложное десертное пиво, которое при этом получилось не слишком сладким».
Lawson’s Finest Liquids Fayston Maple Imperial Stout (кленовый имперский стаут)
Патрик МакАнани, пивовар «Bissell Brothers», Портланд, Мэн
«В качестве десертного пива я предпочитаю Fayston Maple Imperial Stout выдержанный в бочках из-под рома. Отличный пример шоколадного имперского стаута с добавлением вермонтского кленового сиропа. Выдержка в бочках из-под рома выводит напиток на совершенно иной уровень, придавая ему вкус орехов, бисквита и ванили. Один из моих любимых сладких сортов пива!».
Перевод с сайта: https://beerandbrewing.com/five-on-five-pastry-beers/