Винные дрожжи Red Star Premier Classique

Описание

Винные дрожжи Red Star Premier Classique 5g

Штамм Saccharomyces cerevisiae, полученный из коллекции Калифорнийского университета. Этот штамм широко используется в США с 1963 года. Это сильный штамм с хорошей толерантностью к этанолу, который легко сбраживает виноградное сусло и фруктовые соки досуха. Этот штамм также хорошо переносит свободный диоксид серы.

Этот сорт рекомендуется для насыщенных красных и белых вин. Не рекомендуется для винограда, который недавно был посыпан серой, из-за тенденции к образованию сероводорода в присутствии более высоких концентраций соединений серы. Premier Classique отличается низкой летучей кислотностью, хорошим сложным вкусом и интенсивным цветом.

Ранее известный как Red Star Montrachet.

Диапазон рабочих температур:  15°-35°C (рекомендуется 20°C)
Алкогольная толерантность:  15%