Дрожжи Fermentis SafCider AC-4

Описание

Дрожжи для сидра SafCider™ AC-4

Используйте дрожжи SafCider™ AC-4 для непревзойденного сидра со свежим и ярким вкусом

Рекомендации по применению:

• Для сладких и сухих сидров из свежих или концентрированных яблочных соков.
• Интенсивный свежий ароматический профиль (яблочный, цветочный) с ярким вкусом, улучшающим структуру сидра. (Обратите внимание, что эти наблюдения основаны на испытаниях в рецептуре французского сидра).
• Подходит для сложных условий брожения и для смешивания с сахарными сиропами.

Технические характеристики:

•  Прекрасная способность к заселению среды благодаря киллерному фенотипу
• Быстрая кинетика
• Широкий диапазон температур брожения: 10–30°C (50–86°F)
• Низкая потребность в азоте: Соотношение YAN**(мг/л)/сахар(г/л) > 0,7–0,8
• Очень хорошее усвоение фруктозы
• Рекомендуемое начальное содержание SO2, не более: 75 мг/л)
• Очень низкое потребление яблочной кислоты (менее 0,4 г/л)
• Средняя выработка 2-фенилэтанола и изоамилацетата. Высокая выработка этиловых (фруктовых) эфиров

Дозировка:

• 10–20 г/гл для первого брожения
• 30–40 г/гл для вторичного брожения