Дрожжи Lallemand London ESB

Lallemand

Lallemand London ESB – Элевые дрожжи английского стиля

19.00

Нет в наличии

Отправить по электронной почте, когда товар будет в наличии

Артикул: 121 Категории: , Метки: , , ,

Описание

Дрожжи Lallemand London ESB

London ESB – это настоящий английский эль-штамм, выбранный для надежной работы ферментации и умеренного производства сложных эфиров, который позволит проявить ароматы солода и хмеля. Лондонский ESB является отличным выбором не только для приготовления Extra Special Bitter, но и для других аутентичных британских стилей, таких как Pale Ale, Bitter и Mild. Лондонский ESB также может использоваться для производства Cider.

 

Характеристика:

В стандартном состоянии дрожжи Lallemand London ESB при 20 ° C (68 ° F) демонстрируют:

  • Энергичное брожение, которое может быть завершено за 3 дня.
  • Среднее затухание и низкая флоккуляция.
  • Нейтральный к слегка фруктовому и эфирному вкусу и аромату, позволяющий проявить солодовый аромат и вкус.
  • Оптимальный температурный диапазон для дрожжей London ESB при производстве традиционных стилей составляет 18 ° C (65 ° F) до 22 ° C (72 ° F).

Дрожжи London ESB не использует сахар мальтотриоза (молекула, состоящая из 3 единиц глюкозы).
Мальтотриоза присутствует в сусле в среднем 10-15% всех солодовых суслах. Результатом будет более полное тело и остаточная сладость в пиве. Рекомендуется регулировать плотность и температуру затора в соответствии с желаемым результатом.

Скорость ферментации, время ферментации и степень затухания зависят от плотности инокуляции, обработки дрожжей, температуры ферментации и качества питания сусла.

 

Микробиологические свойства:

Дрожжи верховой ферментации, классифицируется как Saccharomyces cerevisiae.
Процент твердых веществ 93% – 97%
Живые дрожжевые клетки ≥ 5 × 109 на грамм сухих дрожжей
Дикие дрожжи <1 на 106 дрожжевых клеток
Бактерии <1 на 106 дрожжевых клеток
Готовый продукт выпускается на рынок только после прохождения тщательной серии испытаний
* Согласно методам анализа ASBC и EBC.

Детали

Вес 11 г
Brands

Вид брожения

Верховое

Сорт

Светлое

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Дрожжи Lallemand London ESB”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *