Семена кориандра 100гр.

Описание

Кориандр использовался в европейском пиве со времен средневековья, чтобы обеспечить пряный баланс солодовой сладости. Этот ингредиент используют в нескольких типах пива. Основным типом, в состав которого входит кориандр в качестве традиционного ингредиента, является Бельгийское белое или Wit beer, которое возникло в Бельгии в средние века. Как правило, кориандр добавляется в дозе 100-300гр. на 100л. в течение последних 5–20 минут кипячения в варочном котле. Короткое время кипения требуется, чтобы гарантировать, что большинство ароматических соединений не испарятся. Белое пиво также содержит апельсиновую цедру, которая вместе с кориандром придает пиву освежающий фруктовый, цитрусовый вкус. Эфирные масла кориандра также доступны в виде очищенного концентрата, который можно добавлять в пиво после фазы кипения, чтобы максимизировать эффект.