Набор для пива Altstadt Amber — Altbier 20 литров
Altbier — традиционный немецкий эль холодного брожения, родом из Дюссельдорфа. Название «Alt» («старый») отсылает к старинному стилю верхового брожения, который сохранился даже после появления лагерных дрожжей. В отличие от лагеров, Altbier сбраживается эльными дрожжами при относительно низкой температуре, что делает его уникальным сочетанием чистого вкуса и мягкой текстуры.
Характеристика
- Цвет: медно-янтарный с лёгким оттенком красновато-коричневого.
- Аромат: хлебные и карамельные ноты от солода, лёгкий тост и оттенок сухофруктов. Хмель даёт умеренные цветочно-травяные тона.
- Вкус: чистый, с балансом между карамельной сладостью и благородной горечью. Тело среднее, мягкое и гладкое.
- Послевкусие: сухое, с лёгкой хмелевой терпкостью, что делает напиток освежающим и питким.
- Алкоголь: 5% ABV.
Ингредиенты
- Экстракт: Light Malt Extract
- Солод: Munich, Crystal 150, Caramunich, Carafa Special — создают карамельно-тостовый профиль с глубиной и цветом.
- Хмель: Perle и Tettnang — классические немецкие сорта, придающие мягкую горечь и лёгкий пряно-травяной аромат.
- Дрожжи: Fermentis SafAle™ German Ale K-97 — обеспечивают чистое брожение в диапазоне 18–26 °C.
Особенности стиля
Altbier считается «мостом» между элями и лагерами: верховое брожение в сочетании с холодным вызреванием делает его более чистым, чем классические эли, но при этом сохраняет солодовую насыщенность. Традиционно подаётся в высоких цилиндрических стаканах («Stange») в Дюссельдорфе, где пивоварни до сих пор соревнуются за звание лучшего Alt.
