כשות טטננג 30 גרם. 2023

תיאור

כשות Tettnang (יבול 2023)

כשות טטנאנג היא זן כשות גרמני קלאסי הגדל באזור טטנאנג שבדרום גרמניה. זהו אחד הכשות האצילים והוא פופולרי בקרב מבשלים בשל הארומה העדינה וטעמו העדין.

תיאור

מוצא: גרמניה, אזור טטנאנג
סוג: מרירות וארומה
ארומה: אדמתי, פרחוני, עשבוני, חריף, עם תווים של מרירות אצילית
תחליף: Fuggle, Spalter Select, Santiam, Saaz, Spalter
תכולת חומצת אלפא: 3.5-5.5%
תכולת חומצת בטא: 3.0-5.0%
יחס חומצת אלפא לבטא (Humulone): 0.9-1.3
יחס שמן: 0.5-1.0 מ”ל/100 גרם

פרופיל שמן

מירקן: 20-28%
הומולן: 35-45%
קרופילן: 10-15%
פרנסנה: 0-1%

יישום

סגנונות בירה: פילזנר, לאגר, וייסביר, קלש, זנים גרמניים מסורתיים.

שימושים: אידיאלי להרתחה מאוחרת ולקפיצה יבשה כדי להעניק לבירה ארומה חלקה והרמונית.

מוזרויות

כשות Tettnang ידועה בארומה המאוזנת שלה, המשלבת תווים פרחוניים ועשבי תיבול עם חריפות קלה. זה הופך אותו לבחירה מצוינת ליצירת סגנונות בירה אירופאים מסורתיים.
יתרונות

איכות מסורתית: כשות בשימוש היסטורי עם היסטוריה עשירה בבישול.
ארומה חלקה ומאוזנת: אידיאלית למגוון רחב של סגנונות בירה.
צדדיות: בשימוש נרחב בשל יכולתו להתמזג בהרמוניה עם כשות ומרכיבים אחרים.

סיכום

כשות Tettnang היא בחירה קלאסית עבור מבשלים המעוניינים ליצור בירות אותנטיות ובעלות טעם. הטעם החלק והרבגוניות שלו הופכים אותו לאידיאלי למתכוני בירה מסורתיים ובירות מלאכה.