Хмель Northern Brewer (GR) 30гр. 2023

Описание

Хмель Northern Brewer

Выведенный в Англии в 1934 году, хмель Northern Brewer был разработан специально для Scottish & Newcastle Breweries и первоначально выращивался на севере Англии, отсюда и его название. Он имеет высокое содержание альфа кислот и в настоящее время является одним из основных сортов в немецком регионе Халлертау, где он развил хорошие ароматические качества благодаря адаптации к климату и почве. Родословная Canterbury Golding скрещена с мужским саженцем Brewers Gold.

В пивоварении он используется как для придания горечи, так и для аромата, но в основном он используется коммерческими пивоварами в Германии в качестве ранней добавки.

Аромат средней интенсивности с нотами сосны и мяты.

 

Характеристики:

• Происхождение: Германия
• Также известен как: Hallertau Northern Brewer, Hallertauer Northern Brewer
• Альфа-кислоты:  6.0 – 10.0 %
• Бета-кислоты: 3.0 – 5.0 %
• Когумулон: 27 – 32% альфа-кислот
• Общий объем масла: 1.0 – 1.6 мл / 100г
• Мирцен: 25 – 45% от общего количества масла
• Гумулен: 35 – 50% от общего количества масла
• Кариофиллен: 10-20% от общего количества масла
• Фарнезен: <1% от общего количества масла
• Аромат: Мятный, древесный
• Тип использования: Горечь
• Стили пива: German Ale, German Lager, English Ales,
• Замена: Perle, Northern Brewer (US), Hallertau