Description
Хмель Northern Brewer
Выведенный в Англии в 1934 году, хмель Northern Brewer был разработан специально для Scottish & Newcastle Breweries и первоначально выращивался на севере Англии, отсюда и его название. Он имеет высокое содержание альфа кислот и в настоящее время является одним из основных сортов в немецком регионе Халлертау, где он развил хорошие ароматические качества благодаря адаптации к климату и почве. Родословная Canterbury Golding скрещена с мужским саженцем Brewers Gold.
В пивоварении он используется как для придания горечи, так и для аромата, но в основном он используется коммерческими пивоварами в Германии в качестве ранней добавки.
Аромат средней интенсивности с нотами сосны и мяты.
Характеристики:
- Происхождение: Германия
- Также известен как: Hallertau Northern Brewer, Hallertauer Northern Brewer
- Альфа-кислоты: 6.0 – 10.0 %
- Бета-кислоты: 3.0 – 5.0 %
- Когумулон: 27 – 32% альфа-кислот
- Общий объем масла: 1.0 – 1.6 мл / 100г
- Мирцен: 25 – 45% от общего количества масла
- Гумулен: 35 – 50% от общего количества масла
- Кариофиллен: 10-20% от общего количества масла
- Фарнезен: <1% от общего количества масла
- Аромат: Мятный, древесный
- Тип использования: Горечь
- Стили пива: German Ale, German Lager, English Ales,
- Замена: Perle, Northern Brewer (US), Hallertau
Reviews
There are no reviews yet.