Хмель Centennial – «супер Cascade» с ярким цитрусово-сосновым профилем
Centennial — классический американский хмель двойного назначения, получивший прозвище “супер Cascade” за схожий, но более мощный аромат. Обладает насыщенным букетом цитрусовых, цветов и хвои. Идеально подходит для пивоваров, стремящихся создать яркое, сбалансированное и ароматное пиво.
Характеристики
- Страна происхождения: США
- Альфа-кислоты: 9–11%
- Назначение: горечь и аромат
- Аромат: лимон, грейпфрут, цветы, хвоя, специи
- Тип: гранулы
- Вес: 30 г
- Год урожая: 2024
Применение
Особенно популярен в американских элях и IPA:
- American Pale Ale
- American IPA
- Double IPA
- Blonde Ale
- Amber Ale
- Wheat Ale
Особенности и преимущества
- Универсален: хорошо работает как в горечи, так и в сухом охмелении
- Придаёт яркую цитрусовую свежесть и лёгкую пряность
- Один из хмелей, сформировавших стиль American IPA
- Отличный баланс между ароматом и горечью
Возможные замены
- Cascade (мягче, менее мощный)
- Amarillo (более цветочный и фруктовый)
- Columbus (резче, с пряными нотами)
Заключение
Centennial — универсальный инструмент в арсенале любого пивовара. Его сбалансированный, но яркий профиль делает его идеальным для создания насыщенных и ароматных сортов в американском стиле.