Лактоза — несбраживаемый сахар, содержащийся в молоке.
Ингредиент добавляют в сусло при приготовлении экстрактных сортов пива для придания особой насыщенности и полноты вкуса.
Дозировка:
- В среднем от 350 г до 700 г на 25 литров пива (рекомендуемая норма 12 гр на литр)
- Добавление осуществляется на этапе основного брожения или при варке сусла.
