Мальтодекстрин – Улучшение тела и плотности пива
Мальтодекстрин — это неполностью сбраживаемый углевод, получаемый из крахмала. В пивоварении он используется как вспомогательный ингредиент для придания пиву более полного тела, бархатистой текстуры и улучшенной устойчивости пены.
Он практически не влияет на вкус напитка и не придаёт сладости, так как плохо сбраживается дрожжами. Это делает его идеальным решением для корректировки рецептов, особенно при использовании сухих ферментирующих дрожжей или высокоосахаренных сусел.
Применяется для:
- Пива с лёгким телом, которому не хватает полноты
- Стабилизации и удержания пены
- Коррекции рецептов с высокой сбраживаемостью
- Безалкогольного и низкоалкогольного пива
Характеристики:
- Тип: добавка (углевод, плохо сбраживаемый)
- Вкус: нейтральный
- Сбраживаемость: низкая
- Растворимость: высокая
- Форма: порошок белого цвета
Особенности и преимущества:
- Улучшает полноту тела пива
- Повышает стойкость пены
- Не увеличивает сладость напитка
- Не изменяет аромат
- Прост в использовании и дозировке
Заключение:
Мальтодекстрин — это простой и эффективный способ улучшить текстуру, плотность и визуальные характеристики пива без изменения его вкуса. Особенно полезен в рецептах лёгких элей, лагеров и безалкогольных сортов.
Стоимость посылки мешка 25 кг и более – 250 шек!
