מלטודקסטרין 25 ק”ג – לשיפור גוף הבירה ויציבות הקצף
מלטודקסטרין הוא פחמימה חלקית־מתסיסה המופקת מעמילן. בשימוש בישול בירה, הוא מסייע בשיפור מרקם הבירה, מוסיף תחושת גוף מלאה יותר ומחזק את יציבות הקצף.
הוא כמעט ואינו משפיע על טעם הבירה ואינו מוסיף מתיקות, מאחר שהוא מתפרק בצורה חלקית בלבד על ידי שמרים. לכן הוא אידיאלי לתיקון מרקם בבירות עם תסיסה גבוהה או בסגנונות שבהם נדרשת תחושת גוף עמוקה יותר.
מתאים ל:
- בירות קלות בגוף שזקוקות לעיבוי
- חיזוק ושימור קצף הבירה
- תיקון מתכונים עם תסיסה מלאה
- בירות ללא אלכוהול או עם אחוז נמוך
מאפיינים:
- סוג: תוסף פחמימתי (מתסיס חלקית)
- טעם: נייטרלי
- רמת תסיסות: נמוכה מאוד
- מסיסות: גבוהה
- צורה: אבקה לבנה
יתרונות:
- מחזק את גוף הבירה ומרקם הפה
- מייצב את הקצף ומאריך את עמידותו
- אינו מוסיף מתיקות
- אינו משנה את ארומת הבירה
- קל לשימוש ולמינון
סיכום:
מלטודקסטרין הוא פתרון פשוט ואפקטיבי לשיפור מבנה, צפיפות ונראות הבירה – מבלי לשנות את טעמה. אידיאלי לאיילים קלים, לאגרים ולבירות ללא אלכוהול.
עלות משלוח שק של 25 ק”ג ומעלה היא 250 שקלים!
