לתת CHÂTEAU DIASTATIC – לשיפור ההמרה והיעילות במאש
לתת CHÂTEAU DIASTATIC Castle Malting® הוא לתת אנזימטי מיוחד בעל כוח דיאסטטי גבוה, המיועד לשימוש כאשר עובדים עם לתת בעל פעילות אנזימטית נמוכה או עם דגנים לא מולתים. לתת זה מספק את האנזימים הדרושים לפירוק העמילנים לסוכרים בתהליך ההשריה (מאש), ובכך משפר את יעילות המיצוי ואת תהליך הבישול.
למה להשתמש בלתת אנזימטי
שימוש ב-לתת CHÂTEAU DIASTATIC Castle Malting® מאפשר לשפר את ההמרה במאש, במיוחד במתכונים הכוללים אורז, תירס, שיבולת שועל או כמויות גבוהות של לתת מיוחד עם פעילות אנזימטית נמוכה. לתת זה מעלה את יעילות המיצוי ומסייע לקבל תפוקת סוכר גבוהה יותר.
שימושים בבישול בירה
לתת מתאים לכל סגנונות הבירה וניתן להשתמש בו עד כ-30% מתערובת הלתת. מתאים במיוחד לבירות עם דגנים לא מולתים או כאשר רוצים לשפר יעילות במאש.
יתרונות:
- כוח דיאסטטי גבוה
- משפר המרת עמילנים לסוכרים
- מעלה את יעילות המיצוי
- מתאים לשימוש עם דגנים לא מולתים
- מתאים לכל סגנונות הבירה
לתת CHÂTEAU DIASTATIC Castle Malting® הוא פתרון מקצועי למבשלים שרוצים שליטה טובה יותר בתהליך ההשריה ותפוקה גבוהה יותר.
מאפיינים
- סוג: לתת אנזימטי
- יצרן: Castle Malting
- צבע: 2.5–4 EBC
- תמצית: כ-80%
- חלבון כולל: עד 11.5%
- כוח דיאסטטי: כ-350 WK
- זמן סכריפיקציה: כ-15 דקות
- שימוש מומלץ: עד 30% מהתערובת
- מתאים: לכל סוגי הבירה
- שימוש: עם לתת בעל פעילות אנזימטית נמוכה או דגנים לא מולתים
