CHÂTEAU DIASTATIC — солод для повышения эффективности затирания
Солод CHÂTEAU DIASTATIC Castle Malting® — это ферментативный солод с высокой диастатической силой, предназначенный для повышения эффективности затирания и улучшения осахаривания. Он используется в случаях, когда в засыпи присутствует солод с низкой ферментативной активностью или несоложёные зерновые (рис, кукуруза, овёс, пшеница).
Высокая диастатическая сила
Благодаря высокой диастатической силе, CHÂTEAU DIASTATIC Castle Malting® обеспечивает необходимое количество ферментов для расщепления крахмалов на сахара. Это улучшает выход сусла, повышает эффективность варки и делает процесс затирания более стабильным и предсказуемым.
Применение в пивоварении
Солод подходит для всех стилей пива и особенно полезен при использовании большого количества специальных солодов или несоложёного сырья. Рекомендуется использовать до 30% от общей засыпи.
Преимущества:
- Очень высокая диастатическая сила
- Улучшает осахаривание
- Повышает эффективность затирания
- Увеличивает выход сусла
- Подходит для всех стилей пива
- Идеален при использовании несоложёного сырья
Солод CHÂTEAU DIASTATIC Castle Malting® — отличный выбор для пивоваров, которые хотят повысить эффективность варки и стабилизировать процесс затирания. По данным производителя, диастатическая сила составляет около 350 WK, что делает этот солод мощным источником ферментов.
Характеристики
- Тип: ферментативный солод
- Производитель: Castle Malting
- Цвет: 2.5–4 EBC
- Экстрактивность: около 80%
- Диастатическая сила: около 350 WK
- Белок общий: до 11.5%
- Вязкость: 1.6 cp
- Осахаривание: около 15 минут
- Рекомендуемая доля в засыпи: до 30%
- Назначение: повышение ферментативной активности затора
- Подходит для: всех стилей пива
