Château Biscuit® malt – бельгийский специальный солод с тостовыми нотами
Château Biscuit® — уникальный специальный солод от Castle Malting, произведённый в Бельгии. Он проходит лёгкую кильнировку, затем мягкую торрефикацию при температурах до 160 °C, что позволяет развить богатый тостовый характер.
Этот солод обеспечивает выраженный «тостовый» финиш в напитке, дарит аромат тёплого хлеба и печенья и создаёт цвет сусла и пива от светло-коричневого до среднего тёплого коричневого (примерно 45-55 EBC / 17.4-21.2 °Lov).
Он применяется в элях и лагер-специальностях, отлично подходит для английских элей, браун-элей и портеров, при дозировке до ~25% от засыпи.
Важно: этот солод не содержит ферментативной активности, поэтому его следует использовать в смеси с базовыми солодами, обладающими достаточной диастатической силой.
Характеристики:
- Тип: специальный солод
- Цвет: 45-55 EBC (17.4-21.2 °Lov)
- Происхождение: Бельгия
- Использование: до ~25% от засыпи
Преимущества:
- Добавляет богатые тостовые и хлебные ноты, характерные для тёмных солодов, но без чрезмерной тяжести.
- Позволяет придать напитку цвет светло-средне-коричневый с ароматом печенья и свежеиспечённого хлеба.
- Универсален: подходит как для элей (английские, браун) так и для лагер-специальностей.
- От премиум-производителя Castle Malting с гарантированной прослеживаемостью и качеством.
Заключение:
Château Biscuit® — отличный выбор для тех, кто хочет придать своему пиву выразительный тостово-печеньевый характер, глубокий цвет и хлебно-ароматную основу. С этим солодом вы легко создадите напиток с утончённым вкусом и стилем, достойным премиум-класса.
