שמרי SafSpirit™ FD-3 לתזקיקי פירות
SafSpirit™ FD-3 הם שמרי אלכוהול ייעודיים להכנת מחיות פירות ותזקיקים ארומטיים עם פרופיל פירותי מודגש. הזן פותח על ידי Fermentis במטרה לשמר את הארומה הטבעית של חומרי הגלם ולקבל פרופיל אלכוהולי נקי ומאוזן.
השמרים מתאימים במיוחד לעבודה עם מחיות פירות ופירות יער, ומסייעים להבליט את הארומות הטבעיות של הפרי בתזקיק הסופי. SafSpirit™ FD-3 מספקים תסיסה יציבה ומתאימים הן לשימוש ביתי והן ליצרנים מקצועיים.
במהלך התסיסה השמרים יוצרים פרופיל ארומטי רך ונקי עם שימור טוב של אופי חומרי הגלם. לכן הם מתאימים להכנת קלבדוס, תזקיקי תפוחים, אגסים, שזיפים ופירות נוספים.
השמרים מתאפיינים בעמידות טובה לאלכוהול ובביצועים יציבים בתנאי תסיסה שונים.
מאפייני השמרים
- ייעוד: מחיות פירות ותזקיקים ארומטיים
- פרופיל: נקי עם שימור ארומת הפרי
- תסיסה: יציבה ופעילה
- מתאים ל: פירות, פירות יער ותזקיקים ארומטיים
- פורמט: שמרים יבשים
- יצרן: Fermentis
למה הם מתאימים
SafSpirit™ FD-3 מתאימים להכנת מחיות על בסיס תפוחים, אגסים, שזיפים, משמשים, פירות יער ופירות נוספים. הזן מסייע לשמור על הארומה והטעם הטבעיים של חומרי הגלם גם לאחר הזיקוק.
יתרונות
- שימור ארומה פירותית טבעית
- פרופיל תסיסה נקי
- מתאים לתזקיקים ארומטיים
- פעילות שמרים יציבה
- מתאים למגוון מחיות פירות
- קל לשימוש
המלצות לרהידרציה
- מומלץ לבצע רהידרציה במים נקיים בטמפרטורה של 25-30°C
- להשתמש בכמות מים של פי 10 ממשקל השמרים
- להשאיר למשך 15-20 דקות ללא ערבוב
- לאחר מכן לערבב בעדינות ולהוסיף למחית או לתירוש
מינון מומלץ
- מחיות פירות: 20-30 גרם לכל 100 ליטר מחית
- לחומרי גלם מורכבים או בעלי צפיפות גבוהה: ניתן להגדיל את המינון
- מומלץ להשתמש בתוספי הזנה לשמרים בעת עבודה עם מחיות פירות
טמפרטורת תסיסה
- טווח מומלץ: 20-30°C
- טווח אופטימלי: 22-28°C
- בטמפרטורות נמוכות יותר התסיסה עשויה להתבצע לאט יותר
- שמירה על טמפרטורה יציבה מסייעת לשמור על פרופיל פירותי נקי
מפרט טכני
- סוג: שמרי אלכוהול
- יצרן: Fermentis
- פורמט: שמרים יבשים
- ייעוד: תזקיקי פירות
- שימוש: מחיות פירות ופירות יער
- פרופיל: ארומטי ונקי
