Солод Muntons Melanoidin Wheat Malt

Описание

Солод Мунтонс – Меланоидин Пшеничный

Melanoidin Wheat Malt это нововведение в области специального солода – результат многочисленных испытаний, направленных на достижение идеального баланса между ароматным продуктом Майяра и нотками поджаренного печенья. Эти качества делают этот солод идеальным выбором для пивоваров, которые хотят улучшить свой пивной стиль чем-то особенным. Компания Мунтонс используем уникальную технику обжига, которая позволяет придать больше цвета и аромата, чем это традиционно возможно для солода прямого обжига.

В процентах от 1 до 5% меланоидиновый пшеничный солод усиливает солодовый характер, способствует формированию и удержания пены, а также улучшает ощущение во рту. При использовании в процентах 10-20% меланоидиновый пшеничный солод придаст вкусовой профиль с элементами панировочной корки, печенья и вареной пшеницы. Это также значительно улучшит консистенцию пива. Рекомендуемая задача этого солода до 30%. Помимо улучшения вкуса, высокий процент меланоидина увеличивает стабильность пива и, как было показано, помогает уменьшить окисление.

Рекомендованная задача: до 30%

Внешний вид: Cредне-коричневого цвета

Запах: Приятный, жареный и хлебный
Вкус: Слегка горьковатый и поджаренный
Сырье:   Солодовая пшеница
Влажность: ≤ 8%
Цвет сусла: 60 – 120 EBC