Пивные дрожжи LalBrew Pomona™ 11 г
Пивные дрожжи LalBrew Pomona™ — современный гибридный штамм верхового брожения от Lallemand, специально разработанный для охмелённых сортов пива. Благодаря высокой способности к биотрансформации, дрожжи усиливают ароматические свойства хмеля, раскрывая насыщенные оттенки персика, цитрусовых и тропических фруктов.
Штамм был создан совместно с Escarpment Laboratories (Канада) методом классической селекции без применения генной инженерии. LalBrew Pomona™ сочетает высокую устойчивость к стрессовым условиям брожения, стабильную работу и способность формировать характерную стойкую мутность современных IPA.
Дрожжи отлично подходят для приготовления New England IPA (NEIPA), Hazy IPA, American IPA, Session IPA и других современных охмелённых элей, где важны яркая ароматика, мягкое тело и насыщенный фруктовый профиль. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Подходит для стилей
- New England IPA (NEIPA)
- Hazy IPA
- American IPA
- Session IPA
- American Pale Ale (APA)
- New England Pale Ale
- Blonde Ale
- American Wheat
- Kettle Sour
- Другие современные охмелённые эли
Особенности
- Гибридный штамм нового поколения
- Высокий потенциал биотрансформации хмеля
- Яркий аромат персика, цитрусовых и тропических фруктов
- Способствует формированию стабильной мутности
- Средняя флокуляция
- Высокая степень сбраживания
- Устойчив к высоким плотностям сусла и интенсивному охмелению
Рекомендации по использованию
Регидрация (рекомендуется):
- Регидрируйте дрожжи в стерильной воде при температуре 25–30°C.
- Используйте примерно 10-кратный объём воды относительно массы дрожжей.
- Оставьте на 15–20 минут, затем аккуратно перемешайте и внесите в охлаждённое сусло.
Допускается прямое внесение в хорошо аэрированное сусло согласно рекомендациям производителя.
Дозировка
- Стандартное брожение: 0,5–1,0 г/л.
- 11 г достаточно примерно для 20–23 литров сусла стандартной плотности.
Температура брожения
- Рекомендуемая: 18–22°C
- Алкогольная устойчивость: до 14% ABV
Характеристики
- Производитель: Lallemand Brewing
- Штамм: LalBrew Pomona™
- Тип дрожжей: верхового брожения (Ale)
- Масса: 11 г
- Степень сбраживания: 75–84%
- Флокуляция: средняя
- Температура брожения: 18–22°C
- Дозировка: 0,5–1,0 г/л
- Алкогольная устойчивость: до 14% ABV
- Назначение: современные IPA и другие охмелённые эли
