שמרי בירה LalBrew Pomona™ 11 גרם
שמרי הבירה LalBrew Pomona™ הם זן היברידי מתקדם של שמרי Ale מבית Lallemand, שפותח במיוחד עבור בירות עשירות בכשות. בזכות יכולת ביוטרנספורמציה גבוהה, השמרים מעצימים את הארומות הטבעיות של הכשות ומדגישים תווים של אפרסק, פירות הדר ופירות טרופיים.
הזן פותח בשיתוף עם Escarpment Laboratories בקנדה באמצעות טיפוח וברירה קלאסיים, ללא שימוש בהנדסה גנטית. LalBrew Pomona™ מצטיין בביצועי תסיסה יציבים, עמידות גבוהה לתנאי תסיסה מאתגרים ויכולת ליצור את העכירות היציבה האופיינית לסגנונות IPA מודרניים.
השמרים מתאימים במיוחד להכנת New England IPA (NEIPA), Hazy IPA, American IPA, Session IPA וסגנונות Ale מודרניים נוספים, שבהם נדרשים ארומת כשות עוצמתית, גוף רך ופרופיל פירותי עשיר.
מתאים לסגנונות
- New England IPA (NEIPA)
- Hazy IPA
- American IPA
- Session IPA
- American Pale Ale (APA)
- New England Pale Ale
- Blonde Ale
- American Wheat
- Kettle Sour
- וסגנונות Ale מודרניים נוספים עתירי כשות
מאפייני המוצר
- זן היברידי מתקדם לדור החדש של בירות IPA
- יכולת ביוטרנספורמציה גבוהה של תרכובות הכשות
- מדגיש ארומות של אפרסק, פירות הדר ופירות טרופיים
- מסייע ביצירת עכירות יציבה האופיינית ל־Hazy IPA
- פלוקולציה בינונית
- דרגת תסיסה (Attenuation) גבוהה
- מתאים לתירוש בצפיפות גבוהה ולכמויות כשות גדולות
הוראות שימוש
רהידרציה (מומלצת):
- יש לבצע רהידרציה במים סטריליים בטמפרטורה של 25-30°C.
- יש להשתמש בכמות מים של פי 10 ממשקל השמרים.
- להמתין 15-20 דקות, לערבב בעדינות ולהוסיף לתירוש המקורר.
ניתן גם להוסיף את השמרים ישירות לתירוש מאוורר היטב, בהתאם להמלצות היצרן.
מינון
- מינון מומלץ: 0.5-1.0 גרם לליטר.
- שקית של 11 גרם מתאימה לכ-20-23 ליטר תירוש בצפיפות סטנדרטית.
טמפרטורת תסיסה
- מומלצת: 18-22°C
- עמידות לאלכוהול: עד 14% ABV
מפרט טכני
- יצרן: Lallemand Brewing
- זן: LalBrew Pomona™
- סוג: שמרי Ale (תסיסה עילית)
- משקל: 11 גרם
- דרגת תסיסה (Attenuation): 75-84%
- פלוקולציה: בינונית
- טמפרטורת תסיסה: 18-22°C
- מינון: 0.5-1.0 גרם לליטר
- עמידות לאלכוהול: עד 14% ABV
- ייעוד: IPA מודרני וסגנונות Ale עתירי כשות
