שמרים Lallemand Abbaye

Description

Lallemand Abbaye – אייל בלגי.

LalBrew® Abbaye הוא שמרי אייל ממקור בלגי. נבחר בשל יכולתו לתסוס בירות בסגנון בלגי מאלכוהול נמוך עד גבוה, LalBrew Abbaye מביא את הטעמים המתובלים והפירותיים האופייניים לאיזה בלגית וטראפיסטית. כאשר מותססים בטמפרטורות גבוהות יותר, טעמים וניחוחות אופייניים כוללים טרופי, חריף ובננה. בטמפרטורות נמוכות יותר, LalBrew® Abbaye מייצר ניחוחות פירותיים כהים יותר וטעמים של צימוקים, תמרים ותאנים. סגנונות מסורתיים שנעשו עם שמרים אלה כוללים, בין היתר, לבן בלגי, בלונד בלגי, זהב בלגי, דובל, טריפל ו-Quad.

מאפיינים:

במצבם הסטנדרטי, שמרי Lallemand Abbaye ב-20 מעלות צלזיוס (68 מעלות פרנהייט) מציגים:

• תסיסה נמרצת שניתן להשלים תוך 4 ימים.
• הנחתה בינונית עד גבוהה וצקיפות גבוהה.
• הארומה והטעם פירותיים, פנוליים עם רמז לאלכוהול.
• טווח הטמפרטורות האופטימלי עבור שמרים Abbaye בעת ייצור סגנונות מסורתיים הוא 17°C (63°F) עד 25°C (77°F)

קצב התסיסה, זמן התסיסה ודרגת ההחלשה תלויים בצפיפות החיסון, טיפול בשמרים, טמפרטורת התסיסה ואיכות תזונת הצמח.