OAT FLAKES Castle Malting — овсяные хлопья для тела и мягкости пива
Овсяные хлопья OAT FLAKES Castle Malting® — это предварительно желатинизированные хлопья овса, предназначенные для использования в пивоварении. Благодаря специальной обработке хлопья можно добавлять прямо в затор без предварительной варки или дробления.
Кремовая текстура и плотное тело
Овсяные хлопья OAT FLAKES Castle Malting® придают пиву мягкую, кремовую и шелковистую текстуру, улучшают тело пива и повышают стойкость пены. Это происходит благодаря высокому содержанию бета-глюканов и белков, которые положительно влияют на структуру и плотность напитка.
Применение в пивоварении
Овсяные хлопья широко используются при варке Stout, Porter, NEIPA и Witbier. Обычно рекомендуется использовать до 10% от засыпи, а для Oatmeal Stout — до 25%.
Преимущества:
- Придает кремовую и шелковистую текстуру
- Улучшает тело пива
- Повышает стойкость пены
- Можно добавлять напрямую в затор
- Подходит для Stout, Porter, NEIPA, Witbier
- Улучшает общий баланс вкуса
Овсяные хлопья OAT FLAKES Castle Malting® — популярный ингредиент для пивоваров, которые хотят получить более мягкое, плотное и сбалансированное пиво.
Характеристики
- Тип: овсяные хлопья
- Производитель: Castle Malting
- Экстрактивность: около 69.5%
- Цвет: около 4 EBC
- Белок: около 13.5%
- Использование: до 10% засыпи (до 25% для Oatmeal Stout)
- Добавление: напрямую в затор
- Назначение: улучшение тела, текстуры и пены
- Подходит для стилей: Stout, Porter, NEIPA, Witbier
