Солод Weyermann® Chocolate Wheat

Солод Weyermann® Chocolate Wheat – пшеничный жжёный солод для цвета и мягкой шоколадной горечи

Weyermann® Chocolate Wheat – это тёмный специальный солод из пшеницы, разработанный для придания пиву насыщенного шоколадного цвета и деликатного вкуса обжаренного зерна. В отличие от ячменного шоколадного солода, пшеничный вариант делает вкус более мягким и округлым, снижая кислотность и вяжущие ноты.

Характеристики

• Производитель: Weyermann® (Германия)
• Цвет: 800–1000 EBC
• Тип: специальный, жжёный пшеничный солод
• Использование: до 5% засыпи
• Аромат: какао, поджаренный хлеб, лёгкая кофейная нота

Применение

Добавляется в небольших количествах для усиления цвета и вкуса в тёмных сортах:

• Dunkelweizen
• Weizenbock
• Stout
• Porter
• Schwarzbier
• Dark Ale
• Black IPA

Особенности и преимущества

• Обогащает цвет от тёмно-красного до почти чёрного
• Смягчает вкус по сравнению с ячменными жжёными солодами
• Придаёт тонкий шоколадный оттенок
• Поддерживает стабильность пены

Возможные замены

• Muntons Chocolate Wheat
• Castle Malting Chocolate Wheat
• Замена на Chocolate Malt (ячменный) даст более резкий вкус

Заключение

Weyermann® Chocolate Wheat — это отличный способ добавить глубину цвета и мягкий, благородный вкус жжёного шоколада, не перегружая напиток избыточной горечью. Прекрасный выбор для тёмных сортов с пшеничной базой.