Солод Weyermann® Carafa® Special I

Солод Weyermann® Carafa® Special I – жжёный солод с мягким вкусом и насыщенным цветом без лишней горечи

Weyermann® Carafa® Special I – это де-гуссовый (обезшелушенный) жжёный солод, созданный для придания пиву тёмного цвета и тонких нот кофе и какао без грубых жжёных или вяжущих оттенков. Благодаря удалению оболочки, он сохраняет мягкость и баланс, делая его идеальным выбором для тёмных сортов пива с округлым вкусом.

Характеристики

• Производитель: Weyermann® (Германия)
• Цвет: 800–1000 EBC
• Тип: специальный (жжёный, без оболочки)
• Использование: до 5% засыпи
• Аромат: мягкий кофе, какао, хлебная корочка, лёгкая обжаренность

Применение

Используется в пиве, где требуется тёмный цвет без излишней жжёности:

• Schwarzbier
• Dunkel
• Stout
• Porter
• Dark Ale
• Black IPA
• Doppelbock

Особенности и преимущества

• Придаёт насыщенный цвет и мягкий жжёный вкус
• Не добавляет горечь и вяжущих ощущений
• Подходит для ароматизации и окрашивания
• Сохраняет чистоту вкуса даже при высоких уровнях обжарки

Возможные замены

• Castle Malting Black Malt Dehusked
• Muntons Roasted Barley (в небольших дозах)
• Malteurop Dehusked Roast

Заключение

Weyermann® Carafa® Special I – отличный выбор для пивоваров, которым нужен глубокий цвет и лёгкие жжёные нотки без грубого вкуса. Подходит для сбалансированных тёмных сортов с округлым телом и мягкой обжаркой.