לתת CHÂTEAU ACID Castle Malting® – לשליטה ב-pH במאש
לתת CHÂTEAU ACID Castle Malting® הוא לתת חומצי שעבר תהליך עם חיידקי לקטובצילוס ומיועד להורדת ה-pH בתהליך ההשריה (המאש). הוא שימושי במיוחד כאשר עובדים עם מים קשים בעלי רמת ביקרבונטים גבוהה, שם יש צורך לאזן את רמת החומציות כדי לאפשר עבודה תקינה של האנזימים.
למה להשתמש בלתת חומצי
שימוש ב-לתת CHÂTEAU ACID Castle Malting® משפר את פעילות האנזימים, מעלה את יעילות ההשריה ותורם לתסיסה טובה יותר. רמת pH נכונה במאש משפיעה ישירות על הטעם, הצלילות, יציבות הקצף והאיכות הכללית של הבירה.
שימושים בבישול בירה
לתת זה מתאים לכל סגנונות הבירה – לאגר, אייל, בירת חיטה ובירות בהירות, במיוחד כאשר יש צורך לשלוט ברמת ה-pH ללא הוספת חומצות נוזליות.
יתרונות:
- מוריד pH במאש בצורה טבעית
- משפר את פעילות האנזימים
- מעלה את יעילות ההשריה
- משפר תסיסה
- משפר טעם ויציבות קצף
- מתאים לכל סגנונות הבירה
לתת CHÂTEAU ACID Castle Malting® הוא כלי חשוב למבשלים שרוצים שליטה טובה יותר בתהליך הבישול ובאיכות הבירה.
מאפיינים
- סוג: לתת חומצי
- יצרן: Castle Malting
- צבע: 6–16 EBC
- תמצית: כ-74%
- pH: כ-4.5
- חלבון: עד 11.5%
- שימוש: הורדת pH במאש
- מתאים לסגנונות: Ale, Lager, Wheat
- כמות שימוש מומלצת: 1–5% מתערובת הלתת
