Солод Weyermann® Carafa® Special III

Солод Weyermann® Carafa® Special III – ультратёмный солод без шелухи для цвета и мягкой обжарки

Weyermann® Carafa® Special III – самый тёмный жжёный солод в серии Carafa® Special, прошедший дегуссацию (удаление шелухи). Он придаёт пиву глубокий чёрный цвет и насыщенные, но мягкие вкусы тёмного шоколада, кофе и хлебной корки, не добавляя избыточной горечи или вяжущих нот. Идеален для стаутов, портеров и крепких чёрных лагеров.

Характеристики

• Производитель: Weyermann® (Германия)
• Цвет: 1300–1500 EBC
• Тип: специальный жжёный солод (без шелухи)
• Использование: до 5% засыпи
• Аромат: кофе, какао, тёмный шоколад, хлеб, лёгкая поджаренность

Применение

Применяется в насыщенных тёмных стилях пива:

• Imperial Stout
• Baltic Porter
• Schwarzbier
• Doppelbock
• Dark Lager
• Black IPA

Особенности и преимущества

• Обеспечивает интенсивный чёрный цвет
• Обжаренный вкус без агрессивной горечи
• Отсутствие шелухи исключает вяжущие и жжёные ноты
• Можно использовать для окрашивания с минимальным влиянием на вкус

Возможные замены

• Castle Malting Black Malt Dehusked
• Muntons Roasted Barley (в небольших количествах)
• Malteurop Roasted Black

Заключение

Weyermann® Carafa® Special III – выдающийся солод для глубокого цвета и чистого, сбалансированного вкуса в тёмных стилях. Отличный выбор для пивоваров, стремящихся получить насыщенный цвет и мягкий обжарочный характер без лишней резкости.