CHÂTEAU ACID Castle Malting® — солод для корректировки pH затора
Солод CHÂTEAU ACID Castle Malting® — это подкисляющий солод, обработанный молочнокислыми бактериями, который используется для снижения pH затора при пивоварении. Особенно полезен при работе с жесткой водой с высоким содержанием бикарбонатов, где необходимо стабилизировать кислотность затора для правильной работы ферментов.
Зачем использовать подкисляющий солод
Добавление солода CHÂTEAU ACID Castle Malting® помогает улучшить работу ферментов, повысить эффективность затирания и улучшить процесс брожения. Правильный pH затора напрямую влияет на вкус пива, прозрачность, стабильность пены и общее качество напитка.
Применение в пивоварении
Солод подходит для любых стилей пива — лагер, эль, пшеничное пиво и легкие сорта, где важно контролировать уровень pH. Обычно используется в небольших количествах для корректировки pH без добавления кислот.
Преимущества:
- Снижает pH затора естественным способом
- Улучшает работу ферментов
- Повышает эффективность затирания
- Улучшает брожение
- Улучшает вкус и стабильность пены
- Подходит для всех стилей пива
Солод CHÂTEAU ACID Castle Malting® — это профессиональный инструмент пивовара для контроля pH и улучшения качества пива
Характеристики
- Тип: подкисляющий солод
- Производитель: Castle Malting
- Цвет: 6–16 EBC
- Экстрактивность: около 74%
- pH: около 4.5
- Содержание белка: до 11.5%
- Применение: корректировка pH затора
- Использование: эли, лагеры, пшеничное пиво, светлые сорта
- Рекомендуемая доля в засыпи: 1–5%
